Molida de corvina
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La corvina es un pescado con muy bajo contenido en grasa y es rico en omega3. Contiene menos del 2 % de grasa y posee un gran aporte de ácido omega 3, fósforo, hierro y calcio. Tiene menos de 90 calorías por cada 100 gramos y es ideal para cualquier dieta baja en grasas y la prevención de problemas cardiovasculares.
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FORMAS DE COCINAR
CEVICHE PERUANO:
Ingredientes:
- 1 pizca de pimienta
- 1 kilogramo de pescado de tu elección
- 1 cebolla cortada en julianas
- ¼ taza de taza cilantro de hoja picada
- 1 chile amarillo picado
- 12 limones
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 maíz tierno sancochado
- 1 camote sancochado
- 1 manojo de hojas de lechuga
Preparación:
- Exprime los 12 limones para extraer su jugo.
- Corta el pescado en trozos y coloca en un recipiente.
- Mezcla el pescado con el chile amarillo picado, el caldo de pescado y el cilantro. Coloca también la cebolla cortada en julianas y el ajo machacado. Déjalo reposar unos minutos para que se marine bien e se impregne de todos los sabores.
- Salpimienta al gusto y coloca a un lado del plato el camote sancochado, la lechuga y el maíz tierno también hervido.
- Vierte el zumo de limón por todo el plato de manera que quede todo bien cubierto.
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