Filete de lenguado
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El lenguado es un pescado blanco, contiene poca grasa, es muy útil en dietas hipocalóricas y en las de personas con problemas digestivos. La cantidad de proteínas que contiene no es muy elevada, pero sí de alto valor biológico.
El lenguado destaca por la cantidad de fósforo, potasio, magnesio y yodo. Debido a su alto contenido en yodo, ayuda al buen funcionamiento de la glándula tiroides.
Ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, fortalecer nuestros huesos y la actividad muscular. También mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
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FORMAS DE COCINAR
EN SALSA DE CILANTRO:
Ingredientes:
- 1 lata leche evaporada
- 8 ramitas cilantro fresco
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en 1 taza de agua
- 1/2 barra de mantequilla 45 g
- 6 filetes de lenguado
Preparación:
- Para la salsa, licúa la leche evaporada con el cilantro, el consomé de pollo en polvo, la sal con cebolla y la fécula previamente disuelta en el agua.
- Vierte en una olla y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
- En una sartén calienta la mantequilla y fríe los filetes por ambos lados hasta que estén cocidos.
- Baña con la salsa, acompaña con papas y sirve.
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