Camarón mediano sin cabeza
El camarón es un crustáceo con un importante aporte de yodo, vitamina B12, colesterol, vitamina E, selenio, proteínas y agua. Favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema circulatorio, colabora en el metabolismo de otros nutrientes, y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula tiroidea.
Es beneficioso para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro. Presenta propiedades antioxidantes y aumenta la respuesta defensiva de éstas ante la presencia de sustancias tóxicas derivadas del metabolismo del organismo o del ingreso de compuestos por vías respiratorias o bucales. Refuerza la protección contra enfermedades cardiovasculares a la vez que estimula el sistema inmunológico y retarda el proceso de envejecimiento celular.Los camarones contienen un 80.30% de agua, lo que favorece la hidratación de nuestro organismo.
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FORMAS DE COCINAR
PARA PELAR CON MANTEQUILLA Y ESPECIAS:
Ingredientes:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
- 1 jalapeño - sin tallo ni semillas picado
- 1 cucharada de ralladura de limón fina
- sal y pimienta
- 680 gr de camarones medianos con cascara (aprox. unos 24)
- Cilantro picado y rodajas de limón, para servir
Preparación:
- En un tazón pequeño, utilizando un tenedor, mezcla la mantequilla con el jalapeño, la ralladura de limón, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta
- Usando tijeras, corte a lo largo de la parte posterior de cada camarón y saque la vena negra. Abra suavemente la cáscara sin romperla y, con una espátula delgada o un cuchillo, unte parte de la mantequilla en ambos lados de cada camarón. Coloca el camarón en una bandeja para hornear y refrigera durante 30 minutos
- Enciende la parrilla. Sazone los camarones ligeramente con sal y pimienta. Asalos a fuego alto, volteándolos, hasta que estén ligeramente carbonizados y recién cocido, a unos 4 minutos. Transferir el camarón a un plato y servir con cilantro picado y cuñas de limón
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