Camarón grande sin cabeza
El camarón es un crustáceo con un importante aporte de yodo, vitamina B12, colesterol, vitamina E, selenio, proteínas y agua. Favorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares, así como el sistema circulatorio, colabora en el metabolismo de otros nutrientes, y juega un papel esencial en el adecuado desarrollo de la glándula tiroidea.
Es beneficioso para las funciones del sistema nervioso, corazón y cerebro. Presenta propiedades antioxidantes y aumenta la respuesta defensiva de éstas ante la presencia de sustancias tóxicas derivadas del metabolismo del organismo o del ingreso de compuestos por vías respiratorias o bucales. Refuerza la protección contra enfermedades cardiovasculares a la vez que estimula el sistema inmunológico y retarda el proceso de envejecimiento celular.Los camarones contienen un 80.30% de agua, lo que favorece la hidratación de nuestro organismo.
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FORMAS DE COCINAR
ZARANDEADOS:
Ingredientes:
- 1 kilo de camarones
- 4 cucharadas grandes de mayonesa
- 1 ají picante
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de salsa Maggy
- Sal y pimienta
Preparación:
- Llimpia muy bien los camarones y pelarlos en el caso de que tengan el caparazón.
- Agrega sal y pimienta al gusto para otorgarles un sabor extra.
- En un tazón, colocar la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa y la salsa maggy y mezclarlas muy bien hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Sumergir los camarones en la mezcla que acabamos de preparar para poder zarandearlos.
- Buscar un papel aluminio y tenderlo bien, preferiblemente sobre alguna bandeja para evitar ensuciar la superficie en la que nos encontramos trabajando, y sobre el papel colocar los camarones que ya tienen la salsa.
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Picar la cebolla en rodajas o tiras al igual que el ají picante.
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Sobre una rejilla o raqueta de cocina, colocar los vegetales que ya han sido cortados y los camarones con la salsa para que comiencen a cocinarse a fuego lento, teniendo en cuenta que debemos estar al tanto de los mismos.
- Una vez que transcurran dos minutos, voltear los vegetales y camarones para que se cocinen muy bien todos los camarones.
- Repetir el procedimiento hasta que todo se vea completamente cocinado.
- Una vez que este los camarones listos, se deben servir directamente en el plato con su acompañante, el cual es comúnmente el arroz blanco, siendo los camarones los que van en el centro del plato para obtener el centro focal del platillo.
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