Calamar cocido
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El calamar destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad, aportando por tanto la mayoría de aminoácidos esenciales. Además, es bajo en grasas y calorías.
Destaca sobretodo por su contenido en minerales, entre los que podemos encontrarnos con el potasio, magnesio, zinc, fósforo, hierro y manganeso.
https://www.natursan.net/calamar-beneficios-y-propiedades/
FORMAS DE COCINAR
EN SALSA VERDE:
Ingredientes:
- 300 g de calamares limpios o anillas de calamar
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 40 ml de vino blanco
- 1 cucharada de harina de trigo
- 125 ml de agua o caldo de pescado
- sal (si usamos agua)
- 1/2 taza de perejil fresco picado
Preparación:- En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla junto con el ajo.
- Cuando empiece a transparentar añadimos la harina y damos vueltas durante unos segundos para que se tueste un poco.
- Añadimos el vino blanco y mezclamos bien, sazonamos al gusto, añadimos el agua, dejamos cocer un par de minutos, añadimos el perejil, y dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos.
- Añadimos los calamares limpios y dejamos cocinar 5 minutos más a fuego lento removiendo de vez en cuando. Si nos pasamos de cocción los calamares quedarán duros, por lo que es mejor estar atentos.
https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/pescado-y-marisco/20160509/calamares-salsa-verde-rapidos-receta-paso/1000494000596_30.html